Ingredienti:
Pompelmo Rosa
Zucchine Rimanesche
Bechamel di burrata
Noci
Preparazione:
Tostate il riso nel burro per tre minuti, una volta lucido sfumare con il succo di pompelmo per qualche minuto. Finite la cottura ed aggiungete le zucchine tagliate alla julienne e piccoli spicchi di pompelmo.
Preparazione della bechamel:
Preparate la classica bechamel sostituendo al latte la burrata con il suo siero.
Aggiungete alla bechamel di burrata la granella di noci.
Unite il tutto al riso.